Un poisson géant pêché en Gaspésie!
Découpage du thon rouge / Crédit : Jpbazard Jean-Pierre Bazard
Jeudi 22 septembre 2016 à 8 h 41 - Le chef du réputé restaurant Saint-Amour, à Québec, et les pêcheurs qui l’accompagnaient n’en croyaient pas leurs yeux lorsqu’ils ont remonté leur ligne de pêche près de Chandler en Gaspésie.
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Un thon rouge de 700 livres avait mordu à la ligne seulement cinq secondes après que celle-ci a été mise à l’eau! « C'est une expérience extraordinaire. Il a fallu d'abord préparer les appâts, mais une fois que l'on a mis ça à l'eau, ça a pris cinq secondes. », raconte Patrick Dubé, chef des cuisines, cité par La Presse.
Cette pêche miraculeuse se vendrait environ 30 000 $ au Japon. Le chef a payé la prise 7000 $ : une économie qui justifie le détour par la péninsule gaspésienne!
M. Dubé s’est rendu en Gaspésie avec son maître d’hôtel, Jérôme Rioux, afin de mettre la main sur un thon rouge, selon La Presse : « C'est une pêche à la ligne écoresponsable, avec permis ». Alors que le poisson figurait également au menu l’année dernière, il s’agissait de la première fois que le chef se rendait sur les lieux afin de le pêcher lui-même.
Le règlement établi par Pêches et Océans Canada entourant la pêche au thon rouge dans l’Atlantique et dans le golfe du Saint-Laurent comporte des règles strictes afin d’assurer la santé de la population, en reconstruction depuis cinq ans. Environ une trentaine de pêcheurs pêchent le thon au Canada, et la majorité des prises est expédiée au Japon.
Au Québec, le quota s’élève à environ 22 tonnes métriques de thon. La livre se vend entre cinq et quinze dollars.
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