Fumée de BBQ : saurez-vous deviner l'organe le plus exposé?

Lundi 25 juin 2018 à 10 h 29 - La cuisson par le feu est ce qui fait le charme et le goût particulier des barbecues. Mais la consommation de viandes carbonisées est associée à certains types de cancers.

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La principale voie par laquelle les molécules nocives pénètrent dans le corps est l’ingestion de la nourriture grillée. Mais la fumée de barbecue se révèle aussi très toxique, et pas seulement à cause de son inhalation. Une nouvelle étude menée en Chine montre que la peau absorbe aussi les substances toxiques. Lorsque le corps est exposé, notre membrane externe « respire » pour ainsi dire bien plus de fumée que les poumons.

En général, l’exposition à de la fumée n’est pas bonne pour la santé. Mais le barbecue ne représenterait pas un si grand danger que ça, tant que cela reste une activité occasionnelle.

Source : Étude

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