Un petit creux ? Mangez cette plante envahissante !
Cette plante se fait assez discrète dans sa première année de croissance, mais peut atteindre un mètre de hauteur l’année suivante.
Impacts multiples
L’herbe à l’ail représente une menace pour plusieurs espèces indigènes. Celle-ci se propage rapidement et ses racines produisent des toxines qui modifient la chimie du sol. Cela empêche donc la croissance d’autres feuillages, en plus de dissuader les herbivores de manger la plante et d’aider à contrôler sa population.
Précautions nécessaires
Il faut être prudent avant de se la mettre sous la dent. Si de l'herbe à l'ail pousse sur un terrain public, elle pourrait avoir été traitée avec des pesticides qui la rendent impropre à la consommation. Il est donc recommandé de seulement manger les plantes trouvées sur une propriété privée.
Prenez également garde à ses sosies, comme la roquette de dame. Celle-ci atteint une hauteur similaire et peut croître dans les mêmes zones. Voici les principales différences entre les deux plantes :
La couleur des fleurs : l'herbe à l'ail produit des fleurs blanches, alors que celles de la roquette de dame sont violettes ;
Les feuilles : celles de la roquette de dame ont tendance à être alignées et droites, alors que celles de l'herbe à l'ail sont triangulaires et dentelées.
La plante peut être utilisée pour faire du pesto ou être ajoutée dans une salade. Comme son nom l'indique, ses feuilles écrasées ont une odeur distincte et un goût léger d'ail. L'herbe à l'ail est également nutritive, avec des concentrations élevées de vitamines A et C.
D'après un reportage de The Weather Network.
