Pour freiner cette plante envahissante, mangez-la !
L’alliaire officinale est une plante envahissante introduite en Amérique du Nord au 19e siècle par les colons. Elle était employée comme plante médicinale et comme assaisonnement. Il s’agit d’une espèce agressive qui menace la biodiversité dans plusieurs provinces canadiennes, notamment au Québec.
L’alliaire peut doubler la superficie qu’elle occupe tous les quatre ans. Ses racines dégagent des substances qui modifient la chimie du sol, ce qui empêche la croissance d’autres végétaux. De plus, cette plante peut propager des virus qui affectent certaines cultures maraîchères.
Éradiquer l’alliaire officinale n’est pas simple. Vous devez arracher le plant au complet et la laisser mourir en l'entreposant dans sacs à ordures étanches pendant plusieurs jours. Larguer cette plante au compost n'est pas une bonne idée, puisqu'elle va propager des semences.
Une façon de diminuer son impact est de la manger : elle peut remplacer certaines épices comme le basilic. Les feuilles dégagent des arômes d'ail et peuvent servir à parfumer salades, pesto et sauces.
